Cake au thon sans farine de blé

Ma fille doit suivre un régime alimentaire assez contraignant alors on fait des tests à partir de recettes que l'on aime bien et qu'elle voudrait continuer à manger.

Toutes ne sont pas des réussites (loin de là !) mais celle ci est validée !

Ingrédients:

  • 15 cl de vin blanc
  • 20 cl de cuisine épeautre (pour remplacer la crème fraîche)
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 250 g de farine d'épeautre
  • 1 sachet de levure
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • 2 boites de 140 g de thon
  • quelques tomates séchées à l'huile

Dans un saladier, mélanger le vin, l'huile, les oeufs cassés un à un et le sel.

Ajouter la farine, la levure, le thon et les tomates séchées ainsi que le remplaçant de la crème fraîche.

Verser dans un moule à cake huilé et fariné.

Faire cuire 1 h à 190 °C. (vérifier la cuisson vers la fin pour adapter suivant votre four)

Cake au thon sans farine de blé
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