Petits flans de légumes sans beurre, sans crème, sans blé

Petite recette toute simple à déguster avec une salade verte.

Vite fait, bien fait !

Ingrédients :

  • 300 g de farine d'épeautre
  • 80 g de beurre végétal
  • 200 g de julienne de légumes
  • 20 cl Cuisine épeautre (remplaçant de la crème fraîche)
  • 3 oeufs
  • Muscade selon le goût
  • Sel et poivre

Mélanger la farine et le beurre végétal de façon à faire une boule.

Mettre au réfrigérateur au moins 30 mn.

Etaler la pâte, elle est cassante mais en fait on découpe juste des petits ronds avec un verre adapté à la taille des moules donc cela ne gène pas trop.

Tapisser le fond des moules avec la pâte et mettre au froid.

30 mn avant de passer à table, faire une cuisson à blanc.

Dans un saladier, battre les oeufs, verser le Cuisine à l'épeautre, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger, mettre de la julienne de légumes dans les moules et verser l'appareil sur les légumes.

Mettre au four à 200°C pendant 30 mn. (A adapter suivant votre four)

Lorsque les flans sont bien dorés, les sortir du four et les démouler.

Servir chaud ou tiède avec de la salade verte.

J'utilise des moules individuels en silicone, très pratique !

J'utilise des moules individuels en silicone, très pratique !

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