Ail à l'huile

Chaque année, je fais un petit tour à Lautrec pour la fête de l'ail rose et je ramène une jolie quantité de têtes d'ail.

Pour les conserver jusqu'au prochain réapprovisionnement, je les mets dans l'huile.

Le nécessaire :

Eplucher les gousses d'ail et les mettre dans les bocaux avec du thym, du romarin et quelques rondelles de piment

Recouvrir d'huile d'olive, fermer le bocal et mettre au frais.

J'utilise les gousses au fur et à mesure de mes besoins et je me sers de l'huile qui se parfume pour assaisonner mes salades.